父の教え「美味しい一品があれば商売はこれで良い」を貫いています

和菓子屋のけんちゃん

2代目のけんちゃんは、朝は誰よりも早くお店に入り、全ての下準備を一人でこなす。ルーティンを大切にしながら黙々と仕事に打ち込む毎日だ。信条として「商品は増やさない磨くだけ」、「店は増やさない味と質が落ちるだけ」とお客さん本位と満足を徹底する。先代の背中から学んだ事が、いま大輪の花を咲かせているようだ。だけど…お酒の席は大好きで、飲みにケーションを大切に~たまにお茶目な一面も見せるとか。

石原謙さん(ちもと)

住所:
東京都目黒区八雲1-4-6
電話:
03-3718-4643
似顔絵:
関岡恵美
和菓子屋のひでちゃん