ものづくりのシンプルな考え方はすべて親父から学んだんですよ

和菓子屋のけんちゃん

かき氷が有名で行列ができる和菓子屋ちもと。

2代目のけんちゃんは尊敬する父の考えを大切にしている。素材が素直に生かされること、手作りを怠らないこと、そのシンプルさがちもとの味を守っているのだという。チームワークを大事にしたいから人を増やすことも考えていないというけんちゃん。休みには孫と海に行くのが楽しみだと笑顔で話してくれた。

石原謙さん(ちもと)

住所:
東京都目黒区八雲1-2-5
電話:
03-3718-4643
似顔絵:
大沢かずみ
和菓子屋のけんちゃん